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お茶への心使い・・・水

『水は、ミネラルウォーターが一番』と思っていませんか?ところが美味しいお茶を入れるためには意外にも見練れるウォーターは適さないのです。

なぜかといえば、市販のペットボトルなどのミネラルウォーターには、空気が含まれていないからで、水道水がベストです。

適度なミネラルを含んだ日本の水は、お茶の味を引き出してくれる効果がありますが、実際の水道水は消毒されて、カルキはお茶の香りや色、ビタミンなどを吸収してしまいます。そこで水道水の上手な沸かし方

1 水を一晩汲み置きする。中に備長炭などを入れてもよし、浄水機をご使用の方は冷蔵庫での汲み置きをお勧めします。

2 沸いたらやかんのふたを取り10分は沸騰させつづける 
 電気ポットはカルキ抜き機能がある場合はカルキ抜きをする  機能がない方はやかんをお勧めします。

3 沸いたお湯をポットに入れて出来あがり。美味しいお茶を飲むなら手間もかけてね。カルキは揮発性が高いのでカルキを飛ばすことが出来ます。

お茶への心使い・・・急須

お茶を美味しく飲むための道具の一つ。美味しさを左右してしまう大切なアイテムです。

当店では、常滑焼急須、急須本体と同じ土で出来ている『ささめ』急須をおすすめしています。


お茶本来の美味しさを十分に引き出してくれ、お茶が美味しく飲めます。

深蒸用と最近多くが金網付の急須ですが、お茶の香りを損ね、味も落ちてしまいます。せっかくの美味しいお茶を飲むなら、急須にもこだわって。

お茶への心使い・・・保存

お茶は生きています。茶葉の保存状態により味が左右されてしまいます。
茶葉は、空気に触れると、酸化してしまいます。直射日光を避けるのはもちろんのこと、湿気や温度差の無い場所に置いて下さい。

出来るだけ早めに飲みきることをお勧めします。開封後は21日以内を目安にしてください。
保存状態によりお茶が味、風味が損なわれてしまいます、十分注意して下さい。

開封前は、保存の袋にもよりますが、新聞紙に包み、フリーザーバックに入れて冷凍庫での保存をお勧めします。

解凍方法は、自然解凍で、常温に戻し、お茶の袋が冷たくないと感じたら開封してください。
冷たいときに開封しますと、茶葉が湿気てしまいますのでご注意ください。

美味しい理由

1 茶畑にはたっぷりの堆肥をまき大地からの   恵みを豊富に蓄えます。

2 茶園は東南に向き朝日を浴びてやわらかい  新芽がぐいぐいと伸びます。 味の保証は抜群です。

当店では、茶葉と対話し、摘み取る時期を見極め、最高の状態で皆様のお手元に届けるように努力しております。

そのため、店主自ら静岡の茶畑まで足繁く通い、茶摘から製茶とこだわりをもってお茶を作っております。

京都府宇治 辻利一 洋々塾主催 
第一回  煎茶千円の部 優勝 

全国各地の定価100g1,000円のお茶を持ちより、お茶屋さんが美味しいお茶に投票して決定したお茶。
お茶屋さんが認めた 当店のお茶は自慢の逸品です。

東京都茶業青年団主催 第四十三回 
茶審査技術競技大会 新芽二位

業界の方が認める美味しさです。